🍌 Recette lontan : Gâteau banane réunionnais

📝 Ingrédients (6 à 8 parts)

• 4 à 5 bananes bien mûres

• 150 g de farine

• 150 g de sucre (ou un peu moins selon vos goûts)

• 100 g de beurre fondu (ou 10 cl d’huile neutre)

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille péi)

• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, mais ça donne le goût lontan !)

* L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

👩‍🍳 Préparation

1. Écraser les bananes à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée.

2. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs, bien mélanger.

3. Incorporer le beurre fondu (ou l’huile) puis la farine et la levure tamisées.

4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajouter le rhum si vous le souhaitez.

6. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

7. Cuire au four 35 à 40 minutes à 180°C (th.6), jusqu’à ce que le dessus soit doré et la lame d’un couteau ressorte sèche.

🍴 Astuces & variantes

• Pour encore plus de gourmandise : ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées.

• Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de cassonade sur le dessus avant d’enfourner pour un effet caramélisé.

• Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante… mais il est souvent dévoré bien avant 😋.